PREPARACIÓN

1.- Preparar la papa

Cocina las papas con cáscara en agua con sal hasta que estén suaves.

Pélalas en caliente y pásalas por prensa o prensapapas.

Agrega ají amarillo, aceite, jugo de limón y sal.

Amasa hasta obtener una masa suave, lisa y con buen sabor.

2.- Preparar el relleno

Cocina las pechugas de pollo en agua con sal, deshilacha finamente.

Mezcla con mayonesa, sal, pimienta, apio y zanahoria si usas.

Debe quedar cremoso pero no líquido.

3.-Armar la causa

En moldes grandes (o bandejas para catering), coloca una capa de papa (2 cm).

Encima una capa de relleno de pollo.

Cubre con otra capa de papa del mismo grosor.

Alisa la superficie con ayuda de espátula.

4.- Decorar

Coloca rodajas de huevo duro, aceitunas, tiras de palta y toques de mayonesa encima.

Si es para porciones individuales, corta cuadrados o usa aros metálicos para dar forma.

Tips

Para un evento, arma la causa en bandejas grandes y corta en porciones al servir.

Mantén refrigerada hasta el momento de servir, pero sáquela 15 min antes para que no esté tan fría.

La proporción ideal: ⅔ papa, ⅓ relleno.