PREPARACIÓN

1.- Cocer el maíz morado

Lava bien el maíz morado y ponlo en una olla grande con 5 litros de agua.

Agrega las cáscaras y el corazón de la piña, las manzanas, los membrillos, la canela, los clavos y la cáscara de los limones.

Llevar a ebullición y dejar hervir a fuego medio-bajo por 45 minutos a 1 hora, hasta que el maíz suelte todo el color

2.- Colar el líquido

Cuela y reserva el líquido. Puedes volver a hervir los sólidos una vez más con 2 litros adicionales de agua para extraer más sabor y color.

Junta ambos líquidos.

3.- Endulzar y enfriar

Aún caliente, agrega el azúcar y mezcla hasta disolver.

Deja enfriar a temperatura ambiente.

4.- Refrescar

Agrega el jugo de 12 limones y 1 litro de agua fría extra (ajusta según la intensidad que prefieras).

Llevar a la refrigeradora y servir bien frío.

 5.- Servir

Decora con trozos pequeños de piña y manzana en los vasos.